Tanaman Obat
berkhasiat Hebat
Oleh: Nia Kurniawati
Musim penghujan
tiba, udarapun terasa dingin. Ketika rasa dingin menyergap tubuh pun rentan
masuk angin. Menurut pengobatan timur angin bisa dilawan dengan panas. Herba
yang satu ini sudah sangat dikenal manfaatnya, herba panas ini mampu menolak
angin. Ya, jahe sudah sejak lama digunakan sebagai obat atau bumbu dapur.
Jahe dikenal baik hampir disetiap negara. Manfaat dan
juga khasiat jahe yang sangat besar sudah tidak diragukan lagi. Begitu pula di
negara kita Indonesia. Tanaman jahe telah lama dikenal dan tumbuh baik di
negara kita. Jahe merupakan salah satu rempah-rempah penting. Rimpangnya sering dipakai, sebagai bumbu masak,
rasa untuk makanan seperti kue, permen, roti dan lainnya.
Jahe
juga digunakan dalam industri obat, yaitu untuk minyak wangi dan jamu tradisional. Jahe muda dimakan
sebagai lalaban, diolah menjadi asinan dan acar. Disamping itu, karena dapat
memberi efek rasa panas dalam perut, maka jahe juga digunakan sebagai bahan
minuman seperti bandrek, sekoteng dan sirup.
Jahe
termasuk tanaman tahunan. Berbatang semu, berdiri tegak dan tingginya berkisar
antara 0,3-0,75 meter. Jahe dapat dibedakan jenisnya dari : aroma, warna,
bentuk dan besarnya rimpang. Atas dasar berbagai hal maka dikenal tiga klon
jahe, yaitu: Jahe putih besar, jahe putih kecil dan jahe merah.
¨
Jahe putih besar
Tipe
klon jahe putih besar di Jawa barat dikenal dengan sebutan jahe badak atau jahe gajah,
sedangkan di Bengkulu dikenal dengan nama jahe kombongan. Sesuai dengan sebutannya, jahe putih besar memang
mempunyai rimpang lebih besar dibandingkan kedua klon lainnya. Berwarna kuning
atau kuning muda, seratnya sedikit dan lembut. Aromanya kurang tajam dan
rasanya kurang pedas. Jahe ini mengandung minyak atsiri 0,82-1,68% dihitung
atas dasar berat kering. Penggunaannya untuk rempah-rempah, minuman dan
makanan.
¨
Jahe putih kecil
Rimpang
jahe putih kecil lebih besar daripada jahe merah, akan tetapi lebih kecil
daripada jahe putih besar. Bentuknya agak pipih, berwarna putih, seratnya
lembut dan aromanya tidak tajam. Jahe ini mengandung minyak atsiri 1,5-3,3%
dari berat keringnya. Jahe putih kecil digunakan sebagai bahan baku minuman,
rempah-rempah dan penyedap makanan. Di samping jahe putih kecil namun masih
tetap dalam satu klon, adalah jahe kuning yang sering disebut jahe emprit.
¨
Jahe merah
Tipe
klon jenis merah sering disebut jahe
sunti atau cukup sunti.
Rimpangnya paling kecil dibandingkan kedua klon lainnya: berwarna merah sampai
jingga muda, dan seratnya kasar, aromanya tajam dan rasanya sangat pedas. Oleh
karena itu, harga jahe merah ini paling mahal bila dibandingkan jahe-jahe lain.
Kandungan minyak atsiri 2,58-2,72% dihitung atas dasar berat kering.
Jika kita menggunakan jahe sebagai bumbu
masak maka jahe akan
berkhasiat untuk menambah nafsu makan, memperkuat lambung, dan memperbaiki
pencernaan. Hal ini dimungkinkan karena terangsangnya selaput lendir perut
besar dan usus oleh minyak asiri yang dikeluarkan rimpang jahe.
Minyak
jahe berisi gingerol yang berbau harum khas jahe, berkhasiat mencegah dan
mengobati mual dan muntah, misalnya karena mabuk kendaraan atau pada wanita
yang hamil muda. Juga rasanya yang tajam merangsang nafsu makan, memperkuat
otot usus, membantu mengeluarkan gas usus serta membantu fungsi jantung. Dalam
pengobatan tradisional Asia, jahe dipakai untuk mengobati selesma, batuk, diare
dan penyakit radang sendi tulang seperti artritis. Jahe juga dipakai untuk
meningkatkan pembersihan tubuh melalui keringat.
Berbagai penelitian telah membuktikan khasiat
jahe, antara lain jahe dapat menurunkan tekanan darah. Jahe dapat merangsang
pelepasan hormon adrenalin dan memperlebar pembuluh darah, sehingga darah akan
mengalir lebih cepat dan lancar sehingga meringankan kerja jantung untuk
memompa darah. Jahe mengandung enzim pencernaan yaitu protease dan lipase yang
masing-masing mencerna protein dan lemak, tentu saja sangat meringankan
pencernaan kita. Gingerol
pada jahe bersifat antikoagulan, yaitu mencegah penggumpalan darah. Jadi
mencegah tersumbatnya pembuluh darah, penyebab utama stroke, dan serangan
jantung. Gingerol juga diduga membantu menurunkan kadar kolesterol. Jahe juga dapat mencegah mual, karena jahe mampu
memblok serotonin, yaitu senyawa kimia yang dapat menyebabkan perut
berkontraksi, sehingga timbul rasa mual. Jahe dapat membuat lambung menjadi nyaman,
meringankan kram perut dan membantu mengeluarkan angin. Selain itu Jahe juga mengandung antioksidan yang membantu
menetralkan efek merusak yang disebabkan oleh radikal bebas di dalam tubuh.
Jahe telah digunakan
diberbagai negara, seperti dalam pengobatan di negara Arab Jahe
merah dikatakan sebagai panas dalam derajat kedua dan lembab dalam derajat
kesatu. Ia menghangatkan dan mempunyai efek melembutkan perut, juga berguna
bagi tubuh terhadap masalah pencernaan seperti kembung, keracunan makanan, dan
sembelit.
Dalam
pengobatan Barat Jahe merah memegang peranan penting dalam dunia pengobatan Barat seperti
halnya dalam dunia pengobatan Timur (China, Jepang dan India) Ia bisa digunakan
sendirian atau sebagai bahan campuran dalam resep herbal dan juga dipakai
sebagai "penyembuhan koreksi" terhadap efek yang tidak diinginkan
dari tumbuhan lain. Telah dibuktikan dalam riset terakhir bahwa jahe merah
mempunyai kandungan yang unik yang dapat membantu pengobatan lain menjadi lebih
baik diterima dan diserap tubuh.
Di
india selatan, jahe biasa dipakai dalam produksi permen yang disebut
Inji-murappa (permen jahe dari Tamil). Permen ini kebanyakan dijual oleh pedagang
keliling ke bis berpenumpang di tempat pemberhentian bis dan di toko the kecil.
Di
jepang, jahe dibuat beni shoga dan gari atau di parut dan digunakan mentah
dalam tahu atau mie. Selain itu dibuat juga permen yang disebut shoga no
satozuke.
Di
Burma, jahe dibuat sebagai campuran salad disebut Gyin-tho, yang terdiri dari
minyak jahe dari parutan jahe, dan berbagai kacang dan biji
Di
China, sepotong atau semua jahe sering digunakan dalam hidangan awal yang
lezat, seperti ikan. Bagaimana pun permen jahe juga terkadang menjadi unsur dalam permen, dan teh herbal
yang juga dibuat dari jahe.
#Odop99#day8
